Détails de la formation en alternance :
Titre RNCP : 35650
Nombre d’Heures : 400h/an sur 2 ans
Lieu de la formation : Neuilly sur Seine 92200 / La Garde 83130
Formation Hybride : Présentiel / Distanciel / E-Learning
Coût de la Formation : 7 830 € hors taxe/an
Coût à l’heure : 19.57€ hors taxe
Responsable pédagogique : Orlane CORBANI / Myriam REGRAGUI
Contact : 01 89 27 26 26 – contact@vipschool.fr
Condition d'admission à la formation :
Diplôme : Aucun diplôme demandé
Procédure : Entretien de sélection ainsi qu’un Test d’admission
Passerelles possibles :
Voir Fiche RNCP : Cliquez sur le lien
Taux d'obtention au certificat préparé :
Le taux d’obtention à l’examen sera mis à jour après le déroulement de la première session d’examen
Autres formations CAP/BEP :
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- BAC +2
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OFFRES D'ALTERNANCE Hôtellerie/restauration :
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- Offre d'Alternance Ressources Humaines / Management
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- Contrat de Professionnalisation
- Contrat d'Apprentissage
DEVENEZ UN PROFESSIONNEL POLYVALENT EN RESTAURATION AVEC NOTRE FORMATION CERTIFIÉE
Études en Alternance – Le programme de formation pour devenir Agent de Restauration, certifié par le RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles), est élaboré pour vous doter de compétences fondamentales dans le domaine de la restauration. Cette formation vous prépare à exceller dans la préparation culinaire, le service en salle, et l’accueil de la clientèle, vous rendant capable de vous adapter à divers environnements de restauration, tels que les cafétérias, les restaurants d’entreprise, la restauration rapide, et plus encore.
Objectifs Pédagogiques de la Formation D’AGENT DE RESTAURATION
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :
- Préparer et assembler des hors-d’œuvre, des desserts, et des préparations de type snacking.
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA).
- Accueillir les clients et assurer la distribution des plats en restauration self-service.
- Effectuer le nettoyage de la batterie de cuisine et la vaisselle.
- Suivre les démarches d’hygiène dans le cadre de la restauration
Contenu du Programme de formation EMPLOYÉ COMMERCIAL
RNCP35650BC01 – Préparation en Assemblage :
- Préparation des matières premières alimentaires pour la transformation et l’assemblage.
- Assemblage et dressage des hors-d’œuvre, des desserts, et des préparations de type snacking.
RNCP35650BC02 – Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
- Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
- Assurer une production culinaire au poste grillade
RNCP35650BC03 – Accueil et Service en Self-Service :
- Mise en place de la salle à manger en self-service.
- Service aux postes froids et chauds, enregistrement et encaissement.
RNCP35650BC04 – Nettoyage et Hygiène :
- Nettoyage de la batterie de cuisine.
- Conduite du lavage en machine de la vaisselle.
COMPÉTENCES TRANSVERSALES DE LA FORMATION D’AGENT DE RESTAURATION
La formation d’Agent de Restauration ne se limite pas à l’acquisition de compétences techniques spécifiques au domaine de la restauration ; elle englobe également des compétences transversales essentielles, qui renforcent l’employabilité des diplômés dans une variété de contextes professionnels. Ces compétences transversales incluent :
- Travail d’Équipe : Savoir collaborer efficacement avec les collègues pour optimiser les prestations de service, une compétence clé pour assurer la fluidité des opérations en cuisine et en salle.
- Sens du Service Client : Capacité à accueillir et à satisfaire les besoins des clients avec professionnalisme et courtoisie, ce qui est fondamental pour contribuer à une expérience client positive.
- Application des Consignes de Sécurité et d’Hygiène : Comprendre et mettre en œuvre les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la démarche HACCP, ainsi que respecter les consignes de sécurité au travail pour prévenir les accidents.
- Gestion du Stress et des Périodes de Forte Affluence : Aptitude à maintenir une performance professionnelle élevée même sous pression, particulièrement important lors des services de repas en périodes de pointe.
- Adaptabilité et Polyvalence : Être capable de s’adapter à divers postes de travail au sein de l’établissement, une nécessité dans un environnement de restauration rapide et changeant.
- Connaissance des Principes de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) : Sensibilisation aux impacts sociaux et environnementaux de l’activité professionnelle, y compris le port d’une tenue professionnelle adéquate et la promotion de pratiques durables.
- Compétences en Communication : Capacité à communiquer clairement et efficacement, tant avec les clients qu’avec les membres de l’équipe, pour assurer une coordination sans faille et une ambiance de travail positive.
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS APRÈS LE TITRE DE Technicien Supérieur en Méthodes et Exploitation Logistique
Le titre d’Agent de Restauration est reconnu pour sa pertinence et son application pratique dans le monde des métiers de bouche. Il ouvre donc la voie à une diversité d’opportunités professionnelles dans plusieurs secteurs. Les compétences acquises durant cette formation permettent aux diplômés de s’insérer efficacement dans le marché du travail et de tenir des rôles essentiels au sein des entreprises. Voici quelques-unes des principales opportunités professionnelles pour les titulaires de ce titre :
Agent de Restauration en Restauration Rapide : Préparation et service de repas dans un environnement dynamique, nécessitant rapidité et efficacité.
Assistant de Cuisine dans la Restauration Traditionnelle : Soutien dans la préparation des plats, assurant la qualité et la conformité aux standards culinaires.
Employé de Cafétéria en Entreprise ou en Collectivité : Participation à la préparation des plats, au service, et à l’entretien de l’espace de restauration, avec un accent sur la satisfaction des clients.
Aide-Cuisinier en Restaurant à Thème ou en Brasserie : Contribution à la création d’une expérience culinaire unique, en soutenant la préparation des plats spécifiques au thème du restaurant.
Employé Polyvalent en Restauration Collective : Polyvalence dans les tâches de préparation, de service, et de nettoyage, répondant aux besoins spécifiques des établissements de restauration collective.
Opérateur en Restauration Rapide : Fonctions variées incluant la préparation des commandes, le service au comptoir, et l’interaction directe avec les clients pour garantir une expérience de qualité.
- Employé en Boulangerie : Participer à la préparation des produits de boulangerie et de viennoiserie, au service des clients, et à la gestion des stocks. Ce rôle exige une connaissance des produits, un excellent service client et la capacité de travailler tôt le matin.
OPTIONS DE POURSUITE D'ÉTUDES APRÈS LE TITRE D’AGENT DE RESTAURATION
L’obtention du titre d’agent de restauration ouvre non seulement des portes vers de nombreuses opportunités professionnelles mais offre également des perspectives intéressantes pour ceux désirant approfondir leurs connaissances ou se spécialiser davantage. Voici quelques parcours envisageables pour enrichir votre profil professionnel :
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CAP Cuisine : Offre une base solide en techniques culinaires, préparation des plats et gestion de la cuisine. Parfait pour les agents de restauration souhaitant se spécialiser en cuisine.
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CAP Service en Brasserie-Café : Idéal pour ceux qui veulent se perfectionner dans le service, particulièrement dans les cafés et brasseries, ce CAP développe les compétences en service client et en présentation des boissons et plats.
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CAP Boulangerie : Pour les agents de restauration intéressés par la boulangerie, ce CAP fournit les compétences nécessaires pour la préparation de pains et de produits de boulangerie.
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Bac Pro Cuisine : Ce diplôme prépare à des postes de chef de partie, en enseignant des compétences avancées en cuisine, gestion des approvisionnements et élaboration de menus.
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Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration : Ce parcours forme les étudiants aux aspects de gestion d’un service de restauration, incluant le service client, la commercialisation et la gestion des opérations de service.
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BTS Management en Hôtellerie-Restauration : Pour ceux visant des postes de management, ce BTS propose une formation approfondie en gestion des établissements de restauration et d’hôtellerie, y compris le marketing, la gestion financière, et le management d’équipe.
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Responsable d’Établissement Touristique – Bac +3 (VIP School) : Cette formation en alternance, certifiée RNCP niveau 6, est conçue pour préparer les étudiants à une carrière réussie dans le secteur touristique. Offrant une immersion professionnelle complète, elle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour piloter et optimiser les services d’un établissement touristique.
Méthodes Pédagogiques :
Notre approche pédagogique combine théorie et pratique, avec :
- Des chefs de cuisine, des spécialistes en hygiène alimentaire, et des professionnels de la restauration rapide et traditionnelle comme formateurs, apportant une expertise tangible et directement applicable dans le secteur de la restauration.
- Des mises en situation professionnelle pour tester et affiner vos compétences en conditions réelles.
- Un suivi personnalisé pour assurer votre progression et répondre à vos besoins spécifiques.
Validation et Certification :
Le programme est composé de Quatre blocs de compétences dénommés certificats de compétences professionnelles (CCP) qui correspondent aux activités précédemment énumérées. Le titre professionnel peut être complété par un ou plusieurs blocs de compétences sanctionnés par des certificats complémentaires de spécialisation (CCS) précédemment mentionnés. Le titre professionnel est accessible par capitalisation de certificats de compétences professionnelles (CCP) ou suite à un parcours de formation et conformément aux dispositions prévues dans l’arrêté du 22 décembre 2015 modifié, relatif aux conditions de délivrance du titre professionnel du ministère chargé de l’emploi.
- Une mise en situation professionnelle ou la présentation d’un projet réalisé, complétée par un entretien technique.
- Un dossier de pratiques professionnelles pour démontrer votre maîtrise des compétences acquises.
- La possibilité d’obtenir des certificats de compétences professionnelles (CCP) pour une reconnaissance modulaire de votre parcours.
Pourquoi choisir la VIP SCHOOL ?
Choisir VIP SCHOOL pour votre formation en Agent de restauration, c’est opter pour une institution reconnue pour son excellence pédagogique et son engagement envers la réussite de ses étudiants. Notre certification QUALIOPI témoigne de notre qualité d’enseignement et de notre capacité à vous préparer efficacement aux défis du marché du travail.
